味和肉味。
苏咏霖又问他们最喜欢哪几道菜，得知他们最喜欢红焖猪肉和腌菜炒肉丝，可惜都一样，七天才能轮到一次，平日里不吃肉的时候就是腌菜和其他各类菜叶子为主去炒，或者和米粮混在一起煮成稠菜粥，加上蒸饼，倒也管饱扛饿。
苏咏霖又去询问工地负责人，然后亲自视察了工地厨房和伙食供应系统，对于整个系统的运转还是比较满意的。
紧接着他又了解到其实工地的肉食供应在某种程度上甚至能算是特供，民工们吃肉的频率赶得上军队，远超普通百姓。
这主要来自于苏咏霖最早吩咐下来的用民工们吃剩下来的泔水饲养猪和其余家禽的策略。
工地做饭不说多好，总要管饱，经常有剩下来的饭菜吃不完，放着又怕坏，所以就在工地里圈养肉猪、鸡鸭之类的牲畜，用吃剩下的泔水饲养，养成之后杀了吃肉，专供工地，每季度财政核算都可以省下不少钱。
而这些猪圈子甚至还能给专门负责收取硝的枢密院提供一些便利。
从开工的第二年开始，在黄河工程工地中工作的民工吃肉的次数和频率就开始超过了全民平均值，第三年第四年的时候甚至开始接近军队的平均值，花费的钱财还比较少，属于又能吃好还能省钱的良性循环。
苏咏霖视察了好几个工地的内部牲畜饲养场，对此感到满意。
工地民工的工作是纯粹的体力活，每天工作时间虽然有严格规定，但是工作量很大，工作强度也高。
苏咏霖抽出半天时间和民工们一起上工，做了些简单的搬运工作，以他常年练武的强健身体，一个上午下来也确实累的够呛，中午吃饭都多吃了一碗。
这种情况下确实要保证食盐和饭食的供给，要不然的话的确是会闹出大面积伤病乃至于死人，这也就不难理解为什么古代王朝发起大型工程的时候有很大危险要闹出大面积起义。
那么重的体力活，不把盐和粮食给够了，以古时候的农民体质来看，那是真的要累死人的。
大面积大面积的死人，还要强制做那么沉重的工作，不爆发起义才怪了。
还好，经过洪武三年四年的大清洗之后，黄河工地非常干净，一路走来所看到的情况也都让苏咏霖感到满意。
他可以放慢脚步视察工地，走来走去，从工地中走到工地外面，走到工地附近的村庄，和正在准备春耕工作的老农们交谈，询问他们对附近工程的看法。
根据他的了解，老农们对黄河工程基本上没什么负面看法，感觉上是平常心，相当一部分甚至还有正面看法。
原因是做民工的时候虽然顾不上家里的土地，活儿也重，可是有好多肉可以吃，油水足，每天吃饭都吃的老开心了。
民工期过了之后回到家里，就没有那么多肉和油水可以吃了，一年到头挣的钱也不多，也不舍得买太多肉，买了也不舍得大口大口吃。
所以就常常还会想着在工地上大口吃饭大口吃肉的日子，期待着下一次轮换到他们再去工地上吃肉，大口大口的埋头猛吃。
他们若是有这样的想法，那里还有其他值得朝廷忧虑的事情存在呢？
历朝历代让人服徭役的时候都是不给工钱的，但是哪怕能把伙食管饱了，就算没肉吃，民工们也不会聚众闹事。
可是历朝历代都特别防范大工程时期的人口聚集，每次大工程都有人提出反对意见。
可想而知，他们打从一开始就知道不管砸进去多少伙食费，民工们绝对不可能吃饱，绝对要饿肚子，绝对会出现闹事的情况，所以，
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