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第437章 香辣石螺(1/2)

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赵嫂子直接被父子俩给气笑了,索性将晚餐都交给张春桃来做,她打下手。

张春桃也不客气,先将石螺清洗干净,交代杨宗保,拿了一把剪刀,将石螺屁股剪掉。

然后准备配料,那卤菜的大料还剩了一些,她都带回来了,姜切片,蒜拍碎,烧开一锅水,将石螺和姜片葱丝,还从杨大春那里讨了一杯酒,倒了小半杯下去,焯水捞出来。

这样是为了让石螺更干净,一会也更好入味。

然后起锅烧油,放入姜蒜、还有张春桃送给杨家的豆瓣酱,再有切成段的干辣椒,大料香叶什么的,炒出香味来后,才将螺丝放进去翻炒。

翻炒得螺丝入味冒出香味后,若是在现代,那就可以倒入啤酒,大火烧开,小火收汁了。

只可惜如今没有,倒是将剩下的半杯酒倒了进去,再放了半瓢水,然后大火烧开后,就小火慢慢的煮,一边收汁,一边让螺丝彻底的吸收味道。

一时间,满屋子都是石螺的香味,带着一股辣椒的辛辣,还有其他卤料的香味,十分的馋人。

在外头院子里的杨宗保已经往灶屋里探了好几次头,都被赵嫂子无情的给赶出去了。

就连杨大春也吞了吞口水,抱着张春桃送的那坛子好酒,本打算留着以后喝的,可现在看来,今天就可以开封了。

微风轻拂,将这霸道的香味,送往了隔壁四邻家。

大家都差不多这个时候吃晚饭,正在院子里要开饭呢,闻着这杨家飘过来的香味,顿时自家的饭都不香了。

有那实在忍不住的,就趴在墙头问:“大春叔,你家做啥好吃的?怎么这么香?”

杨大春哧溜一下口水,才咧嘴露出门牙来:“这不我家闺女和小子上山,运气好摸了一点石螺回来,我闺女说晚上要露一手给我们尝尝呢——”

本来还想着,这要是别的什么,看能不能讨要一点尝尝味道。

听说是石螺,邻居们也不好意思开口了,大家也知道,这可是好东西,十分难得。谁家碰巧摸到这个,要么招待贵客,要么就是卖到镇上去给富户们吃。

因此都讪讪然的缩回头去了。

回去后,家里不懂事的孩子还哭着喊着,让自家爹娘也去山里摸去,他们也要吃。

当然最后的结果是石螺没吃上,倒是吃了一顿男女混合竹笋炒肉不提。

因着有石螺,花费的时间长,其他的菜就简单了,炒了一个青菜,再打了一个野菜汤,里面飘着几片腊肉提香。

又擀了一堆面条放着,锅里烧着热水,等吃的差不多了,就将水烧开,将面条下进去,煮熟后捞出来就这那石螺的汤拌面,也是一绝。

石螺一端上桌,杨大春先给自己斟了一杯酒,然后,然后就看着不知道怎么下手了。

张春桃示范了一下,筷子夹起一个,然后放在嘴边一吸,那美味鲜辣的螺肉就到了嘴里,一咬就迸发出肥美的汁水来,比起当年张春桃吃得炒田螺简直好吃一百倍。

杨家人跟着学,除了杨宗保试验了两次就掌握了精髓外,可怜杨大春和赵嫂子,嘴巴都吸肿了,那螺肉还纹丝不动。

可即使这般,那汤汁就已经让人拍案叫绝了。

还是张春桃在院子里现掰了一根树枝,然后削成两根大号的牙签,再示范给杨大春两人看,这下有了工具,两人终于吃上了又辣又鲜的石螺了。

本来庄户人家做体力活的,口味就重,爱吃咸辣之味,这道菜简直就做到了杨家人的心坎坎上。

平日里吃饭,庄户人家
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