串成了一串了。然后再把竹签的一头插入一个准备好的竹筐中边上，然后再放到一个木板上。
然后再拿了一把小刀来，把鳝鱼弄来一只，按住它的脖子处，再轻轻捋一下，就把它的腹部朝着右手边了。
然后右手用小刀从它的脖子处下刀，轻轻的一拉，就把这家伙的腹总给划开了。
长长的一刀，把它的肠子这些全给刮了下来，然后再从脖子上再下一刀，这次，就只用力把鳝鱼的背上的骨头给弄断了，然后再从肉上剥离开了。这样，剩下的就只有一个头和一条肉条，再把肉条从头部切下来，要吃的就是这部分了。
那头自然也就不要了，再用小刀一拔，那头就从那竹签上掉了。于是再弄第二条。
本来苏小婉是想示范给袁弘毅看，虽说她也没有亲自动过手，但知道这个过程。因为前世在乡下看到过别人给这种鳝鱼去骨就是这样做的。
但袁弘毅怎么会让苏小婉来碰这个东西，有些味道不说，还是动刀，他怕伤了小婉的手，只让小婉在一边提醒着他。他来做。
也是因为是第一次做，所以在杀鳝鱼的时候的轻重就没把握好。
第一刀就差点儿把整个鳝鱼的脖子给切断了。
剖腹的时候那一块也是歪歪斜斜的，不过好歹还是划开了。
不过在去骨头的时候，他的轻重把握得不是那么好。所以，清理出来的第一条鳝鱼肉条，看上去是乱糟糟的。
不过苏小婉都在一边连呼好棒了。
做什么事，都是得手熟了做出来就更好了。
一条没划好，两条没划好，再多两条，做起来就有头有尾的。而且刀口越来越整齐了。这样就不会显得很粗糙了。
看着袁弘毅越做越熟悉了。苏小婉才笑着去准备一些柴火，今天准备好好做一锅鳝鱼片，回头让他给三叔他们送去。自然，也少不了打谷子的那些小伙子尝一份。不管怎么说，那天也是他们帮着捉的鳝鱼呀。
袁弘毅弄出来的够下锅做一大份的时候，苏小婉让他先别弄了，自己先炒了再说。
炒这个菜苏小婉倒是不算得是拿手的，但多少有些功底的人，也是吃过这些美食的人，做出来的效果自然不差。
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