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413.酿酒(2/2)

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弟使脸色,那么对不起,徒弟根本不吃这一套,那脸色比他还要阴沉,最后都是以他落败收场。

有时候甚至都忍不住吐槽自己,为什么给自己找了这么个克星,不是自虐嘛!

害得他每一次他都要偷偷的从孩子们手里偷偷吃一两块,只不过事后要仔细的净牙,毕竟他这一口为数不多的牙也是很珍贵的,没了他们以后可真的要没滋没味儿了。

这还不止,马上要做的事情让他这个老头子都忍不住为徒弟佩服。

也确实是厉害,竟然连酒曲都弄出来,还一弄就是几种,他闻着味道比老吴自制的还要好,这岂不是说明这丫头的酒若是酿成功,比老吴的还有劲,还好喝,不禁让他开始期待了。

现今酒坊都已经盖好,正进行最后的装修。

他跟着徒弟去看了几次,如今都已经快进入尾声,正在进行细节方面的调试,每去一次他这个见过世面的老头子就叹一次。

就凭这丫头敢想,敢做,敢投入,又有野心,何愁酒酿不出来。

话说酒都还没酿出来,就敢建这么大的作坊,女人中怕也就只有他徒儿古兰一人,就是男人有这种魄力的也没多少。

更何况还不止这一个作坊,还有正在建设中的庄子,庄子在听到徒弟的计划他也同样期待。

在老爷子的期待中,酿酒真正的到了进行中。

这一日,老爷子也没有置身事外,一直跟着徒弟古兰身后忙前忙后,一点也看不出来已经是古稀之年的老者,利索着呢。

首先,酿制的便是高粱酒也就是蜀黍酒,这是古兰最喜欢喝的酒之一。

蜀黍酒酒体晶莹醇厚,香气悠久,味醇厚,口感清香绵长,可以说是各味谐调,恰到好处的美酒。

为了使口感更好,蜀黍选择也是很重的一个环节,经过比较后最终选择了颗粒紧实饱满,粒小皮厚淀粉含量高的一种高粱,产自大晋国西南内陆地区附近,算是与云州接壤但云州更偏北些。

先是买千把斤试水,如果成功的话古兰就准备大量储备,酿酒确实是一个挺费粮食的事情。

酒曲的成功让古兰的胆子又大了些,一次性蒸熟了几百斤粮食,光是这个过程都是繁琐和漫长的。

然后等到粮食降温到30度左右,进行几次伴曲,让酒曲和粮食充分的融合在一起,十二个时辰后粮食糖化口感微酸微甜便可以入发酵桶或者缸了。
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