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第2189章雪纷飞(1/4)

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阳春三月有莺飞草长的美景,但是在寒冬腊月之中,也有属于冬天的快乐。

围着火炉,吃着火锅,看着小雪,听着小曲。

家,不管如何,总是能带来温暖,便是外出游子心中永远的一片净土。

斐潜一家子么,今天吃羌煮。

羌煮是个好东西,很多人都是这么认为的,尤其是庞统。

之前斐潜在长安的时候,庞统到了斐潜家里蹭饭,不是要吃羌煮,就是要吃烤肉,每一次似乎都是如此,少有例外。

羌煮,就是火锅。『羌煮』是涮羊肉,『貊炙』则是烤全羊。

因为汉代是实行得分餐制度,而羌煮则是围坐一处,那些讲究礼仪的便是认为这个行为太『羌』了,一点都不『汉』,所以一度也是非常排斥的。

可是分餐,距离就远了,然后动不动还要谢这个,谢那个,敬这个,敬那个,而随意性较强的羌煮,无疑就是更贴近于后世的聚餐氛围,斐潜也更喜欢。

只不过今天羌煮么,庞统没来。

虽然说斐潜让张时去河东清查倒卖军械的事情,但是并不代表着就能完全放手给张时,所以还需要一些其他的布置,庞统便是去忙乎了,否则按照这个黑胖子的性格,即便是斐潜和黄月英蔡琰等人一起吃,庞统也会大大咧咧的凑过来……

其实这也很正常,斐潜和庞统其实不光有上下属的关系,甚至还有兄弟般的情谊,也有七拐八绕的亲戚关系,反正很复杂,也很亲近。

涮羊肉说简单挺简单的,火锅一口、葱白几段、生姜一两片、清水一锅,就得了。涮的东西就是原汁原味的羊肉、白菜和豆腐,在加上各种其他的配料,丰俭由人。

但是就像是治国理政,谁都知道要怎么做,可究竟做起来怎样,就像是羌煮一般,看起来简单,要讲究的时候也不容易。

首先便是这羊肉。

虽说斐潜现在有一些香料了,但是涮羊肉吃的依旧是新鲜,腌制的便是没了那个鲜字,因此可以放一些香料来蘸取,但是不能喧宾夺主,所以从羊肉品质上来说,首先是要尽量新鲜。

后世都是冻品为主,而在斐潜这里,则是当场现场就杀了……

当然也有人说经过排酸的羊肉味道才会更好,但是那个只是一知半解,就像是所有的事情都不是绝对的一样,排酸也并非是绝对的,因为肉会产生酸,是因为机体死亡所引起的氧气确实产生的乳酸以及其他物质,可是现场宰杀的连给这些肉产生乳酸的时间都没有,又何来排酸一说?

所以斐潜当下吃的羌煮,其实有些类似于后世潮汕地区的火锅。

除此之外,后世的涮羊肉一般都是机器切的冰冻肉,虽然说足够薄,但是实际上么,因为肥瘦不同,所以在滚水里熟的速度也不一样,而纯手工切出来的肉片,庖丁会根据羊肉的肥瘦程度,也不一定追求很薄的切法,肉质越好越可以切得厚,这样的羊肉涮进锅里才不仅有后世的嫩,还能吃出后世所没有的香,和肉筋上的脆……

再加上斐潜当下吃的是雪区羊,那味道……

算了不说了。

反正一家子聚在一起,便是图一个热闹。

这段时间长安三辅热闹倒是挺热闹,但也让黄月英有些担心,虽说斐潜庞统等人已经做好了布置,但是黄月英却了解得不多,因此即便是庞统一再宽慰,也是难免有些思虑难解,见到了斐潜之后便是好一阵的埋怨,咕咕嘟嘟啊啊囔囔了好一阵子,直至斐潜说黄老爷子准备到长安来了之后,才算是转移了黄月英的注意力……

黄老爷子来长安,最为重要的自然是让黄老爷子避开将来可能发生的战乱波及,毕竟荆州虽然说暂且告一段落,但是大汉东西双方的矛盾并没有得到根本的缓解,将来必定会出现纷
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